Chương 26

Chương 26+

Đề thi cấp bảy lần này khó hơn rất nhiều so với cấp bốn. Nguyên liệu Chu Cẩm Nam bốc trúng là... lòng heo.+

Lòng heo vừa khó làm sạch, vừa khó chế biến lại còn có mùi đặc trưng, là loại nguyên liệu cực kỳ thử thách tay nghề đầu bếp. Vì đặc điểm đó, nó còn thường xuyên nằm trong "danh sách đen" của không ít người.+

Diệp Hòa Phong vừa nhìn thấy đề đã nhíu mày. Anh cũng thuộc nhóm không thích ăn lòng heo. Dù lý trí của một đầu bếp nói rằng không nên kén chọn nguyên liệu nhưng về mặt cảm xúc... thật sự không chịu nổi.+

Nguyên Viễn và Dư Thanh hiểu rõ khẩu vị của anh nên vừa thấy nguyên liệu liền đồng thanh:+

"Tiểu Phong à, con không ăn lòng, lát phần của cậu để thầy nhé."+

"Hay là phần của cậu chia cho bọn tôi đi?"+

Ở các vòng trước lượng thức ăn vốn đã không nhiều lại phải chia cho ba người, sau đó còn thêm hai giám khảo nữa. Dù có thể gửi qua tinh võng, nhưng còn có "chuyển phát nhanh Liên Bang" mà! Thế là... số người "chia phần" ngày càng đông.+

Chu Cẩm Nam không do dự lâu, trực tiếp chọn món: "Tôi làm Cửu chuyển đại tràng. Nguyên liệu cần thêm: tiêu, quế, sa nhân, hành, gừng, tỏi, rượu Thiệu Hưng, xì dầu, lá nguyệt quế, vỏ quýt..."+

"Cửu chuyển đại tràng?" Dư Thanh nói. "Cậu ta tự tin thật."+

Món này anh cũng biết làm nhưng tuyệt đối sẽ không chọn để thi.+

Nguyên Viễn lại lộ vẻ thưởng thức: "Nếu dám chọn chắc chắn cậu nhóc có nắm chắc. Các cậu cũng cảm nhận được rồi. Trình độ của cậu ấy cao hơn các cậu đấy. Hậu sinh khả úy."+

"Vậy so với thầy thì sao?" Diệp Hòa Phong hỏi.+

"Trong lòng các cậu đã có câu trả lời rồi." Nguyên Viễn thản nhiên.+

________________+

Món ăn được bưng lên.+

Cửu chuyển đại tràng có màu nâu đỏ, bóng nhẹ, rắc thêm chút rau mùi thái nhỏ nhìn thôi đã thấy hợp với người thích ăn mặn.+

Nguyên Viễn là người đầu tiên gắp thử.+

Chu Cẩm Nam dùng rất nhiều loại gia vị, mùi hương phức hợp lan tỏa. Lòng được xử lý hoàn hảo, không còn chút mùi khó chịu. Vị mặn, ngọt, đắng, cay, chua... hòa quyện rõ ràng lại bổ trợ cho nhau. Ngay cả người ăn thanh đạm cũng có thể chấp nhận.+

Thấy Nguyên Viễn ăn, Dư Thanh và Diệp Hòa Phong lập tức theo.+

"Ngon!" Dư Thanh vui vẻ nói. "Có cơm thì tuyệt."+

"Cậu không thích lòng mà?" Dư Thanh nhìn Diệp Hòa Phong.+

"Món này thì tôi ăn được." Diệp Hòa Phong gắp liên tục. "Không biết món tiếp theo sẽ là gì... đây là vòng cuối rồi."+

"Đúng vậy..." chỉ còn một vòng.+

Nếu qua Chu Cẩm Nam sẽ làm được điều chưa từng có.+

Thời gian trôi nhanh thật.+

Nguyên Viễn thở dài: "Không biết nhà hàng của cậu ấy bao giờ mở, tôi muốn đến đó ghê."+

"Lát thi xong hỏi là được." Dư Thanh vừa nói vừa chấm điểm.+

___________________+

Trong livestream, người xem cũng đang "ăn ké" cực kỳ thỏa mãn.+

Chu Cẩm Nam chưa từng nấu nhiều món như vậy trong một buổi, lần này làm liền hơn chục món khiến khán giả được ăn đã đời.+

【Cửu chuyển đại tràng cũng ngon quá! Tôi không biết nói gì ngoài ngon!】+

【Vòng này chắc cũng qua thôi.】+

【Nhìn biểu cảm giám khảo là biết rồi.】+

【Dù chưa từng thi nhưng đã thi trình độ thì ai cũng thấy rồi đó.】+

【Nhưng cấp 8 chắc không dễ đâu】+

【Tôi thấy chưa chắc, cậu ấy rất tự tin.】+

【Tôi từng ăn món của đại sư rồi. Trình độ của Chu Cẩm Nam không kém đâu.】+

【Nhưng tiêu chuẩn cấp 8 khác hẳn đó... lỡ không qua thì sao?】+

【Đừng nói nữa, bắt đầu rồi kìa】+

【Không biết lần này Chu Cẩm Nam sẽ làm món gì? Món cá đao hấp nổi tiếng của Tụ Thiện Lâu cậu ấy còn chưa làm, liệu có phải món đó không?】+

Cá đao hấp hiện tại là món được quan tâm nhất nên khán giả đoán vậy cũng không sai. Nhưng thực tế, những món Chu Cẩm Nam làm trong kỳ thi ngoài món bắt buộc ra thì đều là những món trước đây cậu chưa từng làm.+

Kỳ thi cấp tám không đưa ra bất kỳ yêu cầu nào cũng đồng nghĩa với việc không có gợi ý. Tất cả đều phải do thí sinh tự nghĩ. Vậy cậu sẽ làm gì đây?+

Nguyên Viễn và hai người kia đều đang suy đoán.+

Độ khó của cấp tám cao hơn cấp bảy rất nhiều. Không có giới hạn nhưng món ăn phải đầy đủ màu sắc hương vị, lại còn phải có đặc trưng riêng. Đồng thời, trong giới ẩm thực còn có một "luật ngầm": món cấp tám phải có hiệu quả an thần ít nhất 35%.+

Rất nhanh, Chu Cẩm Nam đã nộp danh sách nguyên liệu mới: chim bồ câu non, bột mì, dầu ô liu, mạch nha, hạt phỉ, nấm đông cô...+

Chỉ nhìn danh sách... hoàn toàn không đoán được cậu định làm món gì.+

Lúc này, hai giám khảo đại sư mới là Tô Khai Thành và Mẫn Hãn Hải cũng tham gia. Hai người đều là nhân vật nổi tiếng ở Đế Tinh, có quen biết với Nguyên Viễn.+

Khi Chu Cẩm Nam đang chuyên tâm xử lý chim bồ câu, ba người đang trao đổi trong phòng họp ảo cùng những giám khảo khác.+

Dù ở xa, họ vẫn nhìn rõ từng động tác của cậu.+

"Chim bồ câu... nướng hay quay?" Tô Khai Thành lên tiếng trước.+

"Có thể là bồ câu giòn da hoặc bồ câu kho?" Diệp Hòa Phong đoán theo. "Đều là món nổi tiếng."+

Mẫn Hãn Hải lắc đầu: "Không giống. Cậu ấy còn dùng bột mì... bột mì dùng với bồ câu... nhìn giống làm mì? Không lẽ..."+

"Mì?" Nguyên Viễn được nhắc liền hiểu ra, "Không phải là... món đó chứ?"+

Tô Khai Thành cũng gật đầu: "Nhìn cách làm và nguyên liệu... chắc là vậy. Nhưng phần nhân có chút khác."+

"Đương nhiên, món danh tiếng thì ai cũng có bí quyết riêng."+

"Thầy, rốt cuộc là món gì vậy?" Diệp Hòa Phong càng nghe càng không hiểu.+

Nguyên Viễn nhìn anh có chút "bất lực": "Bình thường bảo cậu học thêm kiến thức mà không chịu. Mì và chim bồ câu rõ thế còn không nhận ra? Không biết món 'Phượng hoàn sào' à?"+

Phượng hoàn sào?!+

Nghe xong, Diệp Hòa Phong và những người khác lập tức hiểu ra, mọi động tác của Chu Cẩm Nam cũng trở nên rõ ràng.+

"Không phải món này đã thất truyền từ lâu rồi sao?!" Dư Thanh kinh ngạc. "Cậu ấy... phục dựng lại được?"+

"Nhìn cho kỹ, học được bao nhiêu thì học." Nguyên Viễn nói xong liền im lặng chăm chú quan sát.+

Tô Khai Thành và Mẫn Hãn Hải cũng vậy. Ngay cả đại sư cũng nghiêm túc như vậy, những người khác càng không dám lơ là.+

"Phượng hoàn sào" đúng như tên gọi, thành phẩm sẽ là hình chim nằm trong tổ.+

Nguyên Viễn từng thấy hình ảnh lưu truyền, luôn nghĩ phần quan trọng nhất là "tổ chim". Nhưng cách làm của Chu Cẩm Nam lại tập trung vào... xử lý chim bồ câu.+

Từng sợi lông tơ nhỏ nhất đều được nhổ sạch, không làm rách da. Sau đó ướp với rượu, xì dầu, lá nguyệt quế và nhiều loại gia vị.+

Trong lúc ướp, cậu bắt đầu nhào bột làm mì phần "tổ".+

Mì xong mà bồ câu vẫn chưa đủ thời gian ướp, cậu liền tranh thủ nấu mạch nha thành siro vàng trong, dùng cọ phết từng lớp lên da bồ câu rồi để khô.+

Nấm đông cô, măng, rau xanh, kỷ tử, măng non, thịt nguội... gần mười loại nguyên liệu mỗi thứ một ít, thái nhỏ, trộn gia vị rồi xào nhanh, sau đó nhồi vào bụng chim.+

Từng bước đều gọn gàng, mạch lạc.+

Sau khi chiên xong, cậu không vội nộp bài... mà bắt đầu bày trí.+