Chương 14

Chương 14+

Món dầu bạo song giòn vừa ra khỏi chảo vẫn còn bốc hơi nghi ngút. Sắc trắng của đầu dạ dày heo và màu đỏ sậm của mề gà hòa quyện hài hòa. Sau khi được xào lửa lớn vẫn giữ được độ ẩm vốn có, ăn vào giòn sật vô cùng.+

Chu Cẩm Nam đem đậu xanh và đậu đỏ đã ngâm cả ngày, loại bỏ vỏ, nghiền thành bột rồi trộn theo tỉ lệ với bột nếp, bột mì và đường cát cho đều. Phần vỏ đậu được giữ lại đem nấu lấy màu. Nước này sau đó hòa cùng sữa tươi, lần lượt đổ vào hai loại bột để nhào thành hai khối bột riêng.+

Con gà dùng làm món gà tách xương đã được cậu xử lý và ướp sẵn. Trong lúc Chu Cẩm Nam làm bánh, cậu bảo Chu Thư Địch chiên gà cho vàng. Thế là từ lúc Chu Thư Địch bắt đầu chiên, giọng của Chu Cẩm Nam trong bếp gần như không ngừng lại.+

Đến lúc này Chu Thư Địch mới biết trong bếp Chu Cẩm Nam chính là một bạo quân thực thụ. Chỉ cần lệch một chút khỏi tiêu chuẩn của cậu thôi cũng bị phóng đại lên gấp bội.+

"Dầu còn chưa đủ nóng mà cha đã cho gà vào làm gì? Cha mau vớt ra đi"+

"Cha quét mật ong kiểu gì đó? Màu da gà không đều mà cha không nhìn ra hả?"+

"Tay ngài để trưng hả...không biết xoay gà sao? Một bên sắp cháy rồi, bên kia màu còn nhạt thế kia."+

"Trời ơi! Lúc nào nên vớt ra, lúc nào nên hạ lửa cha không biết sao? Ngoài cháy trong chưa chín, hấp lên làm sao đạt chuẩn được!"+

"Gà cha chiên kiểu này còn không bằng con bật chế độ tự động cho máy làm!"...+

Chu Cẩm Nam vốn nghĩ việc chiên gà đơn giản như vậy, Chu Thư Địch ít nhất cũng làm được mức "đạt". Nhưng kết quả lại khiến cậu hoàn toàn bất ngờ con gà tách xương trong mắt cậu đúng là "thảm họa". Không nhịn nổi nữa, cậu giật lấy vá lớn trong tay Chu Thư Địch, nhanh chóng quét lại mật ong, nhúng qua nước lạnh rồi cho vào chảo chiên lại.+

Trình độ đầu bếp tinh tế... tệ đến mức này sao? Ngay cả đầu bếp cấp năm mà nền tảng cũng yếu đến vậy?!+

"Nhìn cho kỹ con làm thế nào nè. Không ngờ trình độ của ngài...thôi... xem ra phải dạy lại từ cơ bản rồi." Chu Cẩm Nam mặt lạnh nói. Tay trái điều khiển con gà, tay phải chỉ sang một bên: " Cha biết cắt đậu phụ không? Cha đi làm món đậu phụ Văn Tư đi. Độ lửa khó nắm bắt thì dao công ít nhất phải tạm được chứ?"+

Trong lòng Chu Thư Địch run rẩy. Món đậu phụ Văn Tư nổi tiếng về dao công này, ông không phải chưa từng làm, thậm chí còn từng được khen. Nhưng... ông có cảm giác tiêu chuẩn của mình và Chu Cẩm Nam hoàn toàn không giống nhau.+

Một khối đậu phụ trắng mềm phải cắt thành sợi mảnh như tóc, không chỉ cần kiên nhẫn mà còn cần kỹ thuật. Chu Thư Địch xuống dao vô cùng cẩn thận, sợ chỉ cần sai một chút là hỏng.+

Chu Cẩm Nam lại không nhìn nổi: " Cha căng thẳng cái gì? Thả lỏng nào. Người cứng như khúc gỗ thế kia thì không cắt nổi đâu."+

"Bộp "+

Bị mắng một câu, Chu Thư Địch mất kiểm soát lực tay. Khối đậu đang cắt dở... vỡ nát.+

Sắc mặt Chu Cẩm Nam càng khó coi. Khay bánh "ngọc bích mã não" đã định hình xong, chuẩn bị đưa vào lò bị cậu đặt mạnh xuống bàn: "Cha đổi miếng khác làm lại đi. Nếu còn không cắt được thì đi cắt củ cải trắng để luyện lại từ đầu!!"+

【...anh trai này dạy người dữ vậy sao?】+

【Sợ quá...】+

【Run rẩy chui vào chăn.】+

【Tay nghề của chủ kênh tệ vậy à? Tôi thấy cũng ổn mà?】+

【Nếu trình độ này còn bị coi là "phế" thì tôi chắc là liệt luôn rồi...】+

【Ơ khoan, chủ kênh không phải là cha của anh đầu bếp sao? Tôi tưởng tay nghề là do cha dạy chứ?】+

【Fan lâu năm đây. Không phải đâu, tay nghề của chủ kênh chỉ tạm ổn thôi chưa bằng một nửa con trai mình.】+

【Vậy tay nghề của anh đầu bếp học từ đâu ra nhỉ? Nghề đầu bếp rất cần kinh nghiệm tích lũy, nhìn là biết phải học từ nhỏ, lại còn phải rất có thiên phú nữa.】+

【Hơn nữa phong cách của anh ấy rõ ràng là kiểu đầu bếp "truyền thống" hiếm thấy hiện nay. Từ dao công, lửa, nêm nếm đều yêu cầu làm thủ công, theo đuổi sự hoàn mỹ, không thích kiểu máy móc cứng nhắc.】+

【Chu lão bản cố lên! Món đậu phụ Văn Tư anh làm được mà!】+

Chu Thư Địch không nhìn thấy những lời cổ vũ trên màn hình. Lúc này ông hoàn toàn tập trung. Mọi chú ý đều dồn vào khối đậu phụ trắng mịn trước mặt. Nhắm mắt, hít sâu, điều chỉnh hơi thở, vung dao, hạ dao tất cả liền mạch.+

"Cha xong rồi." Chu Thư Địch nói.+

Phần bánh đã cho vào lò, chỉ cần canh mùi thơm để điều chỉnh lửa. Chu Cẩm Nam đang chuẩn bị nước dùng cho món canh đậu phụ Văn Tư. Nấm đông cô, măng, thịt nguội đã được ninh lâu trong nồi. Nước trong veo ánh trắng nhẹ, cậu vớt bỏ phần xác, đun lại nồi nước mới rồi cho phần nấm, măng, thịt nguội và rau mộc nhĩ thái sợi vào. Ba loại nguyên liệu chính được trụng nhanh trong nước sôi rồi vớt ra cho vào bát.+

Nghe Chu Thư Địch nói xong, Chu Cẩm Nam tiện tay gẩy thử đậu phụ đã cắt, khẽ nhíu mày: "Không đạt, độ dày không đều." Cậu đổi giọng. "Nhưng... tạm dùng được."+

"Nhìn con làm lại một lần rồi cha so với của cha xem." Chu Cẩm Nam lấy một miếng đậu khác. Tay vừa động, dao đã hạ nhanh như gió. Sau đó chia nước dùng thành hai phần, lần lượt thả hai phần đậu vào. Những sợi đậu như cánh hoa cúc nở ra trong nước dùng, thêm chút muối rồi múc ra, rắc ít sợi rau mộc nhĩ lên trên. "Nếm thử đi, anh sẽ cảm nhận được khác biệt."+

Chu Thư Địch nhìn hai bát canh tưởng như giống hệt nhau trước mặt. Đúng như Chu Cẩm Nam nói, chỉ cần nhìn gần đã thấy khác. Một bên sợi đậu cực kỳ đều, rõ ràng trong nước, ăn vào mềm mịn thanh nhẹ. Còn bên kia, nhìn qua cũng mảnh, nhưng khi vào nước thì lộ ra độ dài ngắn và độ dày không đồng đều. Sự khác biệt tưởng nhỏ nhưng thực sự ảnh hưởng đến hương vị.+

【Tôi nhìn ra khác nhau nhưng ăn không thấy khác. Vị chẳng phải giống nhau sao? Sao phải cầu kỳ vậy?】+

【Không giống đâu. Sợi đậu của chủ kênh ăn ra được độ chín và độ thấm vị khác hẳn.】+

【Mà đây còn là khi các bước khác đều hoàn hảo. Chỉ riêng sợi đậu đã ảnh hưởng đến vị rồi. Nếu nước dùng và nguyên liệu không ngon được như vậy thì cảm nhận sự khác biệt sẽ rõ hơn.】+

【Nhưng như vậy đã rất giỏi rồi mà. Bây giờ đầu bếp tự tay cắt được đậu phụ Văn Tư không nhiều đâu. Nhiều người toàn dùng máy cho nhanh. Nhiều lúc tôi còn không biết mình ăn đồ người làm hay máy làm.】+

【Làm tay thì tốn thời gian và dễ thất bại lúc đầu, không ổn định như máy. Nhưng giới hạn mà đầu bếp đạt được thì máy lại không thể.】+

【Nếu chỉ cần ngon thì theo công thức là được nhưng đỉnh cao thì đúng như anh đầu bếp nói, chỉ con người mới làm được.】+

【Sao mọi người bàn mấy chuyện này nghiêm túc vậy? Máy hay người thì tranh luận cả trăm năm rồi mà. Giờ vẫn cùng tồn tại thôi, quay lại đồ ăn đi!】+

【Tôi ngửi thấy mùi bánh rồi! Ngọt ngọt!】+

【Cuối cùng cũng đến món tráng miệng! Bánh của anh đầu bếp lúc nào cũng đẹp và ngon!】+

【Món mặn là thức ăn còn món ngọt là nghệ thuật!】+

"Ngọc bích mã não song trân" nói đơn giản chính là bánh đậu xanh và bánh đậu đỏ. Nhưng qua tay Chu Cẩm Nam đương nhiên không giống người khác.+

Bánh không dùng bất kỳ phẩm màu hay chất tạo màu nào. Toàn bộ màu sắc đều lấy từ chính đậu xanh và đậu đỏ. Đậu xanh thanh nhẹ, đậu đỏ ngọt dịu.+

Phần nhân đậu nhờ có bột nếp và bột mì mà mất đi cảm giác bở, trở nên mịn màng hơn. Đường chỉ chiếm một phần nhỏ. Vị ngọt phần lớn đến từ mật ong hoa hòe. Cậu còn cho thêm mè nghiền và lạc giã nhỏ vào. Sau khi nướng, hương thơm của hạt và vị ngọt của bánh hòa quyện hoàn hảo.+

Loại bánh này có thể làm số lượng lớn một lần cho nên lần này Chu Cẩm Nam làm nhiều hơn hẳn các buổi livestream trước. Mẻ đầu vừa lấy ra, cậu đã cho ngay mẻ tiếp theo vào lò.+

Chu Thư Địch cầm một miếng lên nếm thử. Nguyên liệu ông đều biết nhưng hương vị lại hoàn toàn khác. Bánh lần này làm không lớn nên Tần Khải và Hoắc Tuyên mỗi người một miếng là hết. Còn Thái tử thì có thể nuốt liền mấy miếng một lúc. Từng chiếc bánh liên tục được "giải quyết", ai cũng ăn vô cùng thỏa mãn.+

"Lần sau có thể làm loại bánh ít ngọt hơn không? Tôi không thích đồ ngọt lắm." Hoắc Tuyên vừa ăn vừa góp ý.+

Thái tử chen lên: "Không thích thì đừng ăn, tôi còn thấy không đủ đây này."+

"Có đồ ngon mà không ăn à? Đừng quên, tất cả đồ ăn này đều do tôi trả tiền!" Hoắc Tuyên phản bác. "Mà nhà mi là hổ, không ăn thịt mà đi ăn bánh làm gì?"+

"...Tôi là dị thú hơn nữa còn là Phong Lôi Hổ..." không phải hổ bình thường.+

Dù camera không quay họ nhưng âm thanh vẫn lọt vào livestream khiến khán giả bắt đầu nghi ngờ. Thấy vậy, Chu Thư Địch nhanh tay tắt livestream. Người xem chỉ kịp nghe một câu "hoan nghênh đến thử món khi khai trương" rồi bị "đá" ra ngoài.+

【??? Sao tắt livestream rồi???】+

【Tôi nghe thấy nhiều giọng khác! Nhà chủ kênh chắc chắn còn có người nữa!】+

【Aaaa chủ kênh quên quay thưởng rồi!!!】+