Chương 5

Chương 5+

Trong mục livestream của tinh võng, buổi phát sóng của Chu Thư Địch vẫn đang tiếp tục. Sau khi bật chế độ bảo vệ riêng tư để ẩn dung mạo thật, khán giả chỉ có thể nhìn thấy một chàng trai trẻ dáng người mảnh khảnh đang đứng trước bàn chế biến, thao tác xử lý nguyên liệu trôi chảy như nước chảy mây trôi.+

Trong ba món cần làm, chén tổ yến tuyết nhĩ kim ti là món đơn giản và ít tốn công nhất nên Chu Cẩm Nam chọn làm trước. Tuyết nhĩ tươi khi mua về vẫn còn bám trên gỗ, từng cánh dày dặn, trong suốt. Cậu dùng tay xé nhỏ, cho vào bát ngâm nước nóng. Tổ yến thì đã được ngâm nở sẵn chỉ cần cho vào nồi đúng thời điểm là được.+

Trong chiếc thố gốm đường kính khoảng hai mươi centimet, sâu chừng mười centimet, cậu đổ nước đến bảy phần, đun lửa lớn cho sôi sùng sục rồi cho tuyết nhĩ đã để ráo nước vào. Tiếp đó lần lượt thêm đường phèn và kỷ tử. Phần "kim ti" trong thố thực chất là táo sợi nhỏ đã bỏ vỏ, bỏ hạt, chỉ giữ lại phần thịt được hầm cùng nước đường ở lửa nhỏ. Những nguyên liệu còn lại chỉ cần cho vào theo thứ tự thích hợp là có thể hoàn thành.+

Xong xuôi, Chu Cẩm Nam ôm tới một quả dừa tròn vo. Quả dừa lớn được bổ vỏ, đổ nước ra. Phần cùi trắng bên trong được tách riêng cho vào máy ép để lấy nước. Kết quả thu được là dừa nạo trắng mịn và phần dầu dừa sánh đặc. Bột nếp và bột năng đã được chuẩn bị sẵn được trộn đều theo tỉ lệ, sau đó cho nước hòa cùng mật quế hoa vào. Tay Chu Cẩm Nam cầm đũa khuấy vô cùng vững. Nếu dùng máy đo cũng chỉ cho ra kết quả là lực và tốc độ hoàn toàn ổn định.+

Đến khi quan sát thấy trong hỗn hợp không còn một chút bọt khí nào, cậu mới dùng rây lọc lại, lọc liên tiếp ba lần rồi mới tiếp tục cho dầu dừa và keo cá vào, lại khuấy đều cho đến khi bọt khí biến mất. Quá trình này lặp đi lặp lại, khiến người xem gần như tưởng rằng hình ảnh đang phát lại theo vòng lặp. Không ít người cảm thấy quá nhàm chán, trực tiếp rời khỏi phòng livestream.+

【Yên ắng quá... phòng này không mở mic à?】+

【Sao anh trai cứ khuấy mãi mà không giải thích gì vậy?】+

【Đúng đó, chả hiểu đang làm gì, chỉ thấy khuấy hoài, tưởng xem video quay sẵn luôn rồi.】+

【Tôi biết có người nấu ăn rất tập trung nhưng tập trung đến mức không nói một câu thì lần đầu thấy.】+

【Chủ kênh hỏi giúp được không, anh trai đang làm gì vậy, nói đại gì cũng được QAQ】+

【Nhìn cách làm cũng chẳng có gì khó, vậy mà dám dùng danh Tụ Thiện Lâu, không sợ mất mặt à?】+

【Mức này tôi cũng làm được, ở nhà cũng tự làm ra được. Xem bên streamer Tiêu Tiêu Mộ Vũ đi. Dao pháp mới gọi là đỉnh. Một con dao có thể tỉa thành tranh!】+

Chu Thư Địch nhìn phản hồi trên màn hình cũng thấy cách livestream khô khan thế này quả thật hơi tẻ nhạt nhưng ông không phải kiểu người hoạt ngôn. Ông chỉ lên tiếng nhắc: "Cẩm Nam, khán giả muốn con giải thích từng bước đang làm gì, có gì cần chú ý."+

Chu Cẩm Nam lúc này vẫn đang chuyên tâm lọc bột lần hai, nghe vậy mới lơ đãng liếc qua màn hình, biểu cảm cậu không đổi. Thực ra trong đời cậu, điều không thể chấp nhận nhất chính là có người nghi ngờ tay nghề của mình. Những người này chỉ nhìn qua loa mà đã dám đánh giá cậu tầm thường?+

Cậu lập tức không khách khí phản bác: "Không có gì khó là vì bản thân món này không phức tạp. Nấu ăn không phải là phô diễn kỹ thuật mà là dùng các phương pháp khác nhau để phát huy tối đa hương vị của nguyên liệu. Dao pháp, kiểm soát lửa, nêm nếm, trình bày, phối hợp nguyên liệu... tất cả đều là kỹ năng cơ bản của đầu bếp. Chỉ biết khoe kỹ xảo mà bỏ qua nền tảng, chẳng khác nào đi bằng một chân."+

【Ồ. Đây là đang trực tiếp "cà khịa" Tiêu Tiêu Mộ Vũ à?】+

【Còn trẻ mà tính khí lớn ghê.】+

【Biết gì về Tiêu Tiêu Mộ Vũ mà dám nói người ta "đi một chân"?】+

"Ít nhất là hiểu hơn mấy người chỉ biết đứng ngoài chỉ trỏ." Chu Cẩm Nam vừa đáp lại vừa đổ phần bột đã xử lý xong vào khuôn đã quét một lớp dầu mỏng, đặt vào ngăn mát tủ lạnh để cố định. Sau đó, cậu xoay người nhấc lên một con vịt con chưa đến ba tháng tuổi, đã được làm sạch lông và ngâm đủ lâu trong nước đá để loại bỏ hoàn toàn máu.+

Chu Cẩm Nam chọn một con dao bạc vừa tay, lưỡi dao phản chiếu ánh sáng sắc lạnh đủ thấy độ bén của nó. Không phải họ chê vừa rồi nhàm chán sao? Vậy thì cho họ xem kỹ thuật đi.+

Ánh mắt cậu khẽ trầm xuống, tay vừa động, dao liền hạ. Một tay cầm dao, một tay tách xương, chỉ trong chớp mắt đã lóc xương hoàn chỉnh cả con vịt.+

Phô diễn kỹ thuật như vậy, Chu Cẩm Nam đã rất lâu rồi không làm. Tu vi càng cao thì càng quay về giản dị, lại thêm pháp lực và thần hồn hỗ trợ cho nên khi chế biến linh thực, cậu đã sớm không còn dựa vào kỹ năng tay thuần túy. Nhưng điều đó không có nghĩa là nền tảng của cậu bị mai một, chỉ là đổi sang một cách khác mà thôi. Giờ đây sau bao năm lại dùng đến dao pháp quen thuộc, cậu vẫn vận dụng một cách thành thạo như cũ.+

【......】+

【......】+

【......tôi không nhìn nhầm chứ?】+

【Tôi có lỡ bấm tua nhanh không vậy? Sao chỉ thấy ánh sáng trắng lóe lên liên tục?】+

【Đống xương cạnh con vịt xuất hiện từ lúc nào vậy?】+

【Tát thẳng vào mặt luôn, giờ còn ai chê nhàm chán nữa không?】+

【Nhanh quá không theo kịp, lóc xương nguyên con vịt mà làm gọn như vậy luôn á? Đỉnh thật!】+

【Tôi bấm giờ rồi, ba phút lóc xương xong, quá khủng.】+

Không chỉ khán giả trong livestream trợn mắt há mồm, Chu Thư Địch đứng ngay tại chỗ còn bị chấn động mạnh hơn. Ông chăm chú nhìn từng động tác của Chu Cẩm Nam, âm thầm ghi nhớ trong lòng. Sau khi lóc xương xong, Chu Cẩm Nam rưới nửa chai rượu nấu ăn lên thân vịt, xoa đều muối, xì dầu, gừng băm, tỏi băm, hoa hồi và các loại gia vị khác, rồi dùng lá sen tươi đã rửa sạch bọc kín con vịt cùng toàn bộ gia vị lại để ướp.+

Lúc này, nguyên liệu làm nhân nhồi vịt cũng đã ngâm đủ. Nếp từ đầu đã được hấp sẵn, lúc này vừa chín tới tỏa ra mùi thơm nhẹ. Chu Cẩm Nam đổ nếp vào chảo, xào cùng hạt sen đã bỏ tâm, sò điệp khô, nấm hương thái nhỏ, măng, thịt nguội thái hạt lựu và củ cải.+

Sau khi thêm xì dầu đậm màu, phần nhân trong chảo dần chuyển sang màu nâu nhạt. Những nguyên liệu đỏ, xanh, trắng trong quá trình đảo đều được nếp kết dính lại. Hương thơm của từng thành phần hòa quyện vào nhau như một bản hòa tấu sinh động trong gian bếp.+

【Tôi ngửi thấy mùi rồi! Cái này ăn cty được không vậy?】+

【Thơm quá thơm quá thơm quá! Đây là đang xào cơm à?】+

【Không, đây là nhân của vịt bát bảo hồ lô.】+

【Tôi lén ăn thử một miếng rồi, ngon quá! Càng mong thành phẩm hơn!】+

Sau khi mở chế độ toàn tức, trải nghiệm của người xem gần như chân thật như đang có mặt tại chỗ. Ngoại trừ việc không thể ăn thật để no bụng hay đạt hiệu quả an thần thì hương vị và cảm giác gần như không khác gì thực tế. Vì vậy, việc livestream trên tinh võng sẽ không làm lộ bí mật rằng linh thực của Chu Cẩm Nam ngoài ngon ra thì còn có tác dụng khác.+

Khi phần nhân bắt đầu tỏa hương, đã có người không nhịn được mà "nếm thử" món ăn ảo trong nồi.+

Sau màn lóc xương ba phút vừa rồi, trong phòng livestream không còn ai chê nhàm chán nữa. Ngược lại, mùi thơm lan tỏa từ chảo đã đủ khiến tất cả im lặng. Khán giả thậm chí còn nói chỉ cần ngửi mùi này thôi cũng có thể ăn hết mấy bát cơm trắng, tiện tay bấm theo dõi luôn kênh.+

Nhân xào xong được nhồi vào bụng vịt, buộc lại bằng dây cỏ ở phần giữa để tạo hình hồ lô, sau đó quét dầu lên toàn thân rồi cho vào chảo chiên. Chiên khoảng hai phút đến khi lớp da lên màu, lập tức vớt ra để ráo dầu rồi đem hấp.+

Lúc này, chén tổ yến tuyết nhĩ kim ti bắt đầu sôi lăn tăn. Chu Cẩm Nam nhìn qua, nước canh trong veo hơi sánh, ánh lên màu vàng nhạt. Những hạt kỷ tử đỏ tươi điểm xuyết trên bề mặt. Cậu nếm thử, tuyết nhĩ vừa ra nồi có vị thanh nhẹ, độ trơn mềm của tổ yến và tuyết nhĩ bổ trợ cho nhau, táo đã hầm mềm ngọt dịu, hạt sen bùi dẻo. Món canh ngọt này rất hợp khẩu vị phái nữ. Trước đây, mỗi khi Chu Cẩm Nam nấu những món tương tự, các sư tỷ sư muội ở mấy ngọn núi xung quanh đều mặt dày kéo đến xin ăn.+

Thấy chén tổ yến tuyết nhĩ kim ti đã hoàn thành, Chu Thư Địch điều chỉnh lại góc quay rồi tự giác múc cho mình một chén để nếm thử. Tác dụng của ba món linh thực này ông đã biết từ trước nhưng vẫn không khỏi tò mò về hương vị. "Linh thực" là cách Chu Cẩm Nam gọi những món ăn có hiệu quả đặc biệt này, Chu Thư Địch nghe quen tai thấy hợp lý nên cũng gọi theo.+

Ngụm đầu tiên của món canh ngọt mang lại cảm giác thanh mát như đang hít thở trong khu rừng vừa được cơn mưa mùa hạ gột rửa. Phần lớn các món ngọt đều khó cân bằng độ ngọt, hơn nữa khẩu vị mỗi người lại khác nhau. Nhưng món này lại đạt được một điểm cân bằng hoàn hảo. Người thích ngọt sẽ không thấy nhạt, còn người không chuộng đồ ngọt cũng không cảm thấy ngấy.+

Thời gian trôi qua, phần bột có thêm dừa và hoa quế cũng đã hấp chín định hình. Lật khuôn úp ra khay lớn, bánh hiện lên với hai lớp ngoài trong suốt màu vàng nhạt, kẹp giữa là lớp trắng sữa, điểm xuyết hoa quế bên trong. Bánh cao chưa đến bốn ngón tay được cắt thành từng miếng hình thoi, nhúng qua nước lạnh để làm mát bề mặt, sau đó rắc thêm một lớp trang trí, món bánh dừa quế hoa trong suốt cũng hoàn thành.+

Đây là một món điểm tâm tinh xảo và đẹp mắt.+

Món chính cuối cùng là vịt bát bảo hồ lô mới thực sự là điểm nhấn. Con vịt màu nâu sậm, tròn trịa như một quả hồ lô chín khô. Trải qua hàng loạt công đoạn như lóc xương, nhồi nhân, chiên sơ, hấp chín, lớp da bên ngoài vẫn hoàn hảo không một vết rách. Nhưng khi dùng dao cắt ra, để lộ phần nhân bên trong, hương thơm đậm đà lập tức tràn ra xộc thẳng vào khứu giác của tất cả người xem.+

Chu Cẩm Nam thong thả dùng phần nước tiết ra trong lúc hấp vịt để pha nước sốt, rưới lên con vịt, để nước sốt từ từ thấm vào lớp nhân. Khán giả đã bị mùi thơm mê hoặc đến mức không đợi Chu Thư Địch và Chu Cẩm Nam động đũa, liền "ăn thử" trước một miếng thịt vịt.+

Thế là+

【Tôi sai rồi, tôi không nên có thành kiến với thịt vịt QAQ, từ nay vịt là món tôi thích nhất!】+

【Ngửi mùi này xong tôi phải lôi dịch dinh dưỡng ra uống...】+

【Đây là món vịt ngon nhất tôi từng ăn! Top một luôn á!】+

【Nhà chủ kênh còn thiếu người không? Biết hát biết nhảy biết giữ ấm giường từng vào viện nghiên cứu, chỉ cần bao ăn là được!】+

【Xin chủ kênh mở quay thưởng đi!!! Cho tụi tôi với!!!】+

【+1 quay thưởng!】+

Vừa có người đề xuất quay thưởng, lập tức toàn bộ khán giả đồng loạt hưởng ứng.+

Chu Cẩm Nam hơi nhíu mày: "Quay thưởng? Quay thưởng để làm gì?"+

Hoàn toàn không nhận ra nguy hiểm đang tới gần, Chu Thư Địch giải thích: "Tức là dùng chức năng của livestream chọn ngẫu nhiên một số người xem rồi tặng quà cho họ. Các streamer ẩm thực thường sẽ chia một phần món ăn mình nấu, đóng gói gửi cho người trúng thưởng."+

"Ý là... chúng ta phải tặng miễn phí cho họ?" Chu Cẩm Nam hỏi lại với giọng không chắc chắn.+

"Ừ, bình thường đều là tặng miễn phí."+

"Tặng miễn phí?!" Chu Cẩm Nam lặp lại bốn chữ đó. Sắc mặt cậu lập tức trở nên khó coi.+

Trong đời, điều thứ hai mà Chu Cẩm Nam không thể chấp nhận, chính là có người muốn moi bất cứ thứ gì từ tay cậu... dù là tiền hay bất cứ thứ gì khác.+

"Keo kiệt đến tận xương" Đây chính là từ để mô tả cậu.+